Món pa tê có vị béo và thơm nhưng không gây ngán. Pa tê gan gà rất thích hợp dùng kèm với bánh mì, salad, đem đến cho bạn một bữa ăn nhanh như ý.

Nguyên liệu gồm có:

• Gan gà 500 Gr

• Thịt heo bằm 200 Gr

• Bơ lạt 125 Gr

• Bánh mì 1 Ổ

• Sữa tươi không đường 1 Bịch

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• Nguyệt quế 3 Lá

• Hành tím 2 Củ

• Tỏi ¹/₂ Củ

• Nước mắm 1 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn các nguyên liệu. Gan gà rửa thật sạch qua nước sau đó ngâm vào sữa tươi không đường khoảng 30 phút để khử độc, khử mùi tanh. Sau đó vớt ra, để ráo.

2

Cho 40 gram bơ vào chảo, đun chảy. Cho hành tím, tỏi cắt nhỏ vào xào chín.

3

Tiếp tục cho gan gà vào xào, nêm nước mắm, muối, bột ngọt, rắc thêm tiêu và cho 3 lá nguyệt quế vào xào cùng. Xào gan gà khoảng 1-2 phút thì cho thịt heo bằm, bánh mì xé nhỏ (trước đó ngâm bánh mì với một chút sữa tươi cho mềm) xào cùng.

Trước khi tắt lửa phải đảm bảo gan gà chín mềm, bên trong vẫn còn hơi hồng một chút. Nếu chín quá thì gan sẽ bị khô và không thể xay mịn được.

4

Sau đó, cho tất cả chảo nhân đã xào vào máy xay nhuyễn.

5

Xay xong, đổ pa tê vào khuôn, chờ nguội thì đổ một lớp bơ lỏng màu vàng lên bề mặt.

Muốn có lớp bơ màu vàng bạn cần phải đun chảy bơ, để lắng phần trắng xuống dưới và gạn lấy phần vàng nổi bên trên.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)